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全99件の内、新着の記事から20件ずつ表示します。 1  2  3  4  5  |  《前のページ |  次のページ》 

三越星ヶ丘店様催事

 投稿者:管理人  投稿日:2009年10月26日(月)20時02分28秒
  来週11/4(水)から 三越星ヶ丘店様にて売場催事行います。今回の目玉としては、氷温熟成酒20byの本生原酒を720mlサイズで 24本お持ちしようと思います。約半年以上サーマルタンク内にて生のまま熟成したお酒で、本来なら火入れして再度冷蔵庫で瓶貯蔵して熟成させるのですが、あまりに良い感じでしたので、手間は掛かりますが手詰めで少量のみ詰めてお持ちします。是非、氷温熟成酒ファンの方、生熟成酒ファンの方お時間がございましたら、お越し下さいませ。店頭にてお待ち申し上げております。  

奇跡の酵母

 投稿者:管理人  投稿日:2009年10月22日(木)08時28分49秒
  昨日愛知県庁にて、この春試験醸造し見事成功した 酵母 五条川桜 の記者発表がありました。今朝の中日新聞にも掲載されているのでご存じの方も多いかとは思います。県の醸造技術研究所の先生が、あまりに控えめなコメントでしたので、少し補足させて頂きます。
 花から酵母を分離すると言っても、清酒用の酵母を分離するのは至難の業で、自然界にいる酵母はアルコール耐性が弱く、アルコール度が10度〜13度程度で死滅してしまう物が多くなかなか通常の清酒のように17度〜20度までアルコール度が上がらないのです。つまり、成功しても日本酒度-60〜-40くらいの極甘口のお酒になってしまい、アルコール度数も原酒でワインのように7度くらいからせいぜい13度くらいになってしまう事が殆どで、今回のように試験醸造で日本酒度±0を越えアルコール度数18度までいくことは、本当に奇跡に近いことなのです。一説によると宝くじの1等に当選するより確率が低いと言われているくらいです。それを、1年間の研究で見事成功されたことは、我々醸造に携わるだけの者からすると、本当に「奇跡の酵母」と言うしか無く、ただただ先生の業績に感嘆するばかりです。
 蔵元として今後この業績に恥じぬお酒造りに邁進するのみです。先ずは、12月の本格醸造第1弾の新酒をお待ち下さい。
 

 投稿者:β  投稿日:2009年10月 2日(金)19時16分40秒
  『そら』ですか…。
それは寡聞にして知りませんでした。
(でも、知っていたとしても買わないでしょうが…。)
私はあまりあそこのお酒は好きになれませんので…。
でも、今回、出品されていたお酒には目を覚まされまして、1本購入してしまいました。
P.S
今回のイベントで三千円以上購入すると『愛知の地酒飲み比べセット』があたるようですが…。
7千円位買ったのに、応募は一回とは…。
何か釈然としません。
(まE電社のDMにも一回もかすらない私では、仮に2回申し込んでも当たる可能性はありませんが…。)
 

β様

 投稿者:管理人  投稿日:2009年10月 2日(金)08時07分37秒
  きっと、英訳すると「Sky」というご存じのお酒が、先着販売されていたので元売り場に殺到されていたのでは、S蔵の営業さんも自社のお酒ですが、販売風景を初めて見てびっくりされていましたから。
 ははそはの「あいちのかおり」の秋晴れ原酒だけは、お試し頂きたかったですね。かなり旨みが乗って良いですけれど。それに、今回用というわけではないですが、蔵に取ってあった在庫が少なくフェア限定品のようになっていますから。
 朝から気合い入れるよう売り場の方にも伝えます。【私も今日は午後からでしたし、そんなことではお客様に失礼ですね。】ほんとうに済みません。
 

今日

 投稿者:β  投稿日:2009年10月 1日(木)21時39分6秒
  午前年休を取って松坂屋本店に行ってきました。
あまり、呑んで酔っ払ってもいけないので、御蔵のお酒はとりあえずスキップさせていただきました。
(8月に名鉄で試飲させていただきましたし、12月に新酒祭もあるでしょうから…。)
開店15分前に着いたのですが、地下鉄連絡通路は黒山の人だかり…。
「日本酒の日だし、地酒フェアはそんなに人気があるのかぁ〜」と思いましたが…。
地酒フェア自体は閑散としていました。
(皆さんどこいったんでしょうか?)
しかし、今回はスペースも狭く、日本酒バーもないし、蔵の担当者が現れていないところもあり、『本当に催事?』と思うような感じでした。
 

HELLONO 様

 投稿者:管理人  投稿日:2009年 9月25日(金)15時48分25秒
  書き込み&御来蔵ありがとうございました。

>味が嫌にピリッとしますね
生詰だったからだと思われます。
試しに、ぬるめの燗酒にしてみましたら、ピリはなくなり
ました。

率直なご感想ありがとうございます。

12月お待ちしております!!
 

武さんの旅 様

 投稿者:管理人  投稿日:2009年 9月25日(金)15時42分37秒
  書き込み&御来蔵ありがとうございました。

何分、初めての試みでしたので、まずお客様がどのくらい
来て下さるか、蔵の者だけで対応出来るのかなど全くの手探り
でした。
貴重なご意見ありがとうございます。
次回量り売りを行うチャンスがあれば、参考にさせて頂きます。

12月の新酒の試飲会をお楽しみに!!
 

量り売り

 投稿者:β  投稿日:2009年 9月25日(金)00時29分43秒
  盛況のようでしたね。
(私はいろいろなイベントがあり、行けませんでしたが…。)
しかし、以前、瓶詰めについて、蛇菅を通る間に加熱して、それを瓶詰めするようなことをうかがいましたが…。
今回はどうだったのでしょうか?
(新潟の量り売りのように瓶にチューブで入れるだけだったのでしょうか?)
ちょっと気になります。
 

今後の要望

 投稿者:武さんの旅  投稿日:2009年 9月25日(金)00時11分37秒
  量り売りイベントに注文
瓶詰めする所を見ただけのイベントでした
エェェェ〜〜
物足りないなぁ折角名古屋から行ったのに、、、
せめて自分の手で瓶詰めさせてくれないと次回、参加する気にはなれないと思います。

あと、量り売りをした酒の説明がされなかったのが残念でした
別にラベルを貼って欲しいとは思いませんが、
どんな酒を買ったかわからないまま頂いた感じは、いいものではありません

今回は、辛口のコメントですが、桜酵母の新種には期待しております

http://blogs.yahoo.co.jp/takekuni1956/29129618.html

 

ひやおろし

 投稿者:HELLONO  投稿日:2009年 9月21日(月)20時04分42秒
  本日お邪魔させていただきました。


ひやおろし2,300円を購入しました。


香りはいいですが・・・

口に含むと、アルコール感というか、味が嫌にピリッとしますね。

ひやおろしのまったりした感じを期待していました。

あと、お酒に色味(山吹色)がないですね。


なんででしょう?

※昨年末の初しぼりは、うまうまだったのでまた12月にお邪魔します。楽しみにしています。

http://hellono.blog95.fc2.com/

 

量り売り

 投稿者:武さんの旅  投稿日:2009年 9月21日(月)18時20分0秒
  本日お邪魔しました。
商売上手な巨人ファンの子供が頑張って見えましたね

私には、5%のブレンドの味がわかりませんでした
利き酒師でないから仕方がありません
自分自身のこだわりで、純米吟醸、無濾過が好きで醸造酒は
あまり経験がなく・・
私の感じは 辛口喉こしを すっきりまとめた感じがしました

さてさて、しかし、桜酵母は、楽しみですね
どんな味に仕上がるのでしょうね

http://blogs.yahoo.co.jp/takekuni1956/29288390.html

 

お知らせ

 投稿者:管理人  投稿日:2009年 9月15日(火)22時46分27秒
  9/21・22に、蔵初めての「量り売り」行います。お酒は、本醸造 山田錦に金賞受賞酒を5%ほどブレンドしたお酒で、720ml\1,200 1,800ml\2,300 販売します。10:00A.M.から14:00P.M.までです。
 また、松坂屋地酒フェアは、9/30〜10/6まで開催されます。今回より阿久比町の丸一酒造「冠勲」さんが新規参加です。「ほしいずみ」というブランドでもおなじみの蔵で、山間にある蔵元で、酒蔵コンサートなど開催されたりして素敵な蔵元です。今回は、日本酒バーが無くなってしまいました。(理由はよくわかりませんが、少し残念です。)。企画としては、ちょうど10/1日本酒の日が期間中と言うことで、5勺のオリジナル利き猪口が10/1\2,000以上お買い上げの方先着200名様にプレゼント!と言うスペシャル企画があります。
 また、「新酒祭り」は、12/2(土)3(日)に予定しております。「あらばしり」は、初しぼりだけでなく、純米吟醸 山田錦も予定しております。そして、まだ寝ていてどうなるか定かではないですが、春に試験醸造で「奇跡的に成功した五条川 桜酵母」秋に県の試験所の先生が春に続けて奇跡を呼び起こして頂ければ、桜酵母で醸造した純米酒の「あらばしり」が販売できるかも・・・?と言うことです。一説によると宝くじに当たるより確率が低いとか言われていますので・・・。亀の尾は、今年は期待大ですので、来年の蔵開放、または時期によりますが、春の地酒フェアを楽しみにしていて下さい。
 

12月の前に…。

 投稿者:β  投稿日:2009年 9月15日(火)00時48分44秒
  松坂屋の地酒フェアがありますよね?
日程は不明ですが…。
どんな蔵が出展されるのかな?
あと、日本酒バーの滅多に飲めない、お高いお酒は今年は何を持参されますか?
チョッチ楽しみです。
(前回の地酒フェアでは3杯くらい飲んだし。)
今年の新酒祭は12月の最初の土/日曜日ですか?
事前に日程を抑えておかないといけませんね。

去年は、新酒のみだったような気がしましたが、今年は『あらばしり』もあるのですね?
確か去年の『あらばしり』はちょっと痛かったので、もう少し寝かせた方がよかったのかなと思いました。(流石に2本買って、1本呑んで、1本寝かすと冷蔵庫が…。)

今年はどんな味わいでしょうか?
ブログを拝見させていただくと、亀も元気なようですし、今年は楽しみですね。
 

武さん様

 投稿者:管理人  投稿日:2009年 9月14日(月)19時13分51秒
  書き込みありがとうございます!
リターンが遅くて申し訳ありません。

”あらばしり”のことですよね?12月の最初の土曜日と日曜日に
新酒の試飲会を行います。その時に”あらばしり”も販売しますよ〜!
お楽しみに!
 

名鉄での御礼

 投稿者:武さんの旅  投稿日:2009年 9月 2日(水)16時03分47秒
  八月の半ば頃16日だったかなぁ 名鉄で試飲させていただきました
美味しくいただかせていただきました

今は、おらばしり はまっていまして
山一さんも、その類が出れば買い求めたいと思います

http://blogs.yahoo.co.jp/takekuni1956/29288390.html

 

β様

 投稿者:管理人  投稿日:2009年 8月21日(金)20時11分41秒
  お返事遅くなりました。たとえ低温(-2℃〜2℃)で保存しても生のままですと熟成が早いという事だと思います。ただ時間は掛かっても火入れして熟成したお酒は、生で熟成して火入れしたお酒とはまた全然違いますから、一つのお酒で色々と表情を変える お酒はおもしろいです。
 そうですね 「ははそはの」は、亀乃尾が精米50%、旭が65% あいちのかおりが60%としているんですが、検討課題させて下さい。
 

純米大吟醸山田錦50%生酒

 投稿者:β  投稿日:2009年 8月17日(月)15時21分26秒
  昨日、封切りました。
火入れと違った味わいがありましたね。
火入れと生を飲み比べたら違ったお酒と思うでしょうね。
でも…、御蔵は『地産地消』を前面に出しておられるので、兵庫県の山田錦にこだわらずに『あいちのかおり』とか『若水』等を使って吟醸をつくってみて頂きたいですね。
(出品酒等は兵庫県の山田錦を使用しないといけないのかもしれませんが…。)
素人目には『ははそはの』で『あいちのかおり』を特別純米酒で出されているので、可能かと思いますが、どうなのでしょうか?(『旭』は純米酒ですから、精米が微妙かもしれませんが…。)
 

β様

 投稿者:管理人  投稿日:2009年 8月15日(土)08時44分48秒
  残念でした。13日だけ私ではなかったのです。50%の生、金賞受賞酒と今回用に問屋さんが取り置きして頂いたみたいで、私も初日に行ってびっくりでした。でも、50%の生は昨日朝にはなくなっていました。金賞受賞酒も後3本でした。本当に、これで最後と思うと惜しい気もして薦めが弱いのですが・・・、それが通じてしまうのか売れてしまうんですね。  

今日

 投稿者:β  投稿日:2009年 8月13日(木)19時58分53秒
  本当は8/19に名鉄百貨店に行く予定でしたが…。
子供にお付き合いして星ヶ丘三越のポケモンに行ったり、明日、河和に行くためのμチケットを買いに行ったりしたので、ついでに寄ってきました。
本日は社長さんが当番のようでしたね。
で、試飲は無かったのですが、純米大吟醸山田錦50%生酒を買ってきました。
限定とか残り何本とかに弱いのがβの弱点ですね。
(本当のところ純米大吟醸山田錦50%はあまり好みではないので若干懐疑的です。)
試飲した限りでは去年のものよりもいいですが、後はグィッと呑んでどう感じるかですね。
(おいしいからと言ってもまた買えないかもしれませんが…。)
 

東龍さん

 投稿者:β  投稿日:2009年 8月 5日(水)19時39分57秒
  今日からJR高島屋さんで、試飲販売をされております。
古酒を飲んだ方には是非とも5年古酒を飲んでもらいたいと言われ…。
試飲しましたが、先年、松坂屋本店の日本酒バーで出された御蔵の8年古酒と同じ味わい!
(そのことを蔵の方に伝えましたら、御蔵とは姻戚とのこと…。)
半日、悩んで買ってしまいました。
古酒には二系統あることを改めて実感しました。
(でも、四合で\5250は普段飲むにはつらい…。)
 

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