勲碧　掲示板

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今日は

投稿者：β 投稿日：2009年 2月22日(日)15時17分10秒

ひょんなことからお会いしましたね。資格試験の勉強で大変でしたので、息抜きと来週の娘のお宮参り＆初節句に出すお酒を買うのが目的で出向いたのですが…。御蔵のような酒つくりの意気込みとか自信を持った売り込みを感じませんでしたね。 (ただ、酒つくりの途中が見れたのは幸いでしたが…。) 来年はどうしようかなぁ～。

お願いします

投稿者：ロンドンマン投稿日：2009年 2月21日(土)09時53分49秒

東側にある、焼肉河長さんもよろしく！！！勲碧さんも、もちろんよろしくお願いします！！！！！

Re.うさこ様

投稿者：管理人投稿日：2009年 2月21日(土)00時56分24秒

書き込みありがとうございます。まさかホットケーキミックスで出来るとはビックリしました！！早速やってみたいと思いましたが、どのくらいの割合で酒粕を入れたら良いでしょうか？是非教えて下さい。どの材料も手元にあるので、トライしてみますね！良い情報ありがとうございました。またいつでも蔵へお越し下さいませ。ちなみに私も焼いて食べるの好きです！

酒粕で蒸しパン作りました

投稿者：うさこ投稿日：2009年 2月18日(水)20時57分10秒

先日蔵へ酒粕を買いに行きました。ちょっと柔らかめでしたね。私は、オーブントースターでちょっと焼いて食べるのが好きなんです♪ 買った酒粕は柔らかくて不向きなので、ホットケーキミックスで酒粕入り蒸しパンを作ってみました。お饅頭より生地を厚めにしてあんこを入れて蒸しました。ほんのりお酒の味がしてとても美味しくできましたよ。みそ汁にも少し入れたりして、すぐに無くなってしまいます。また買いに伺いますね～♪

β様

投稿者：管理人投稿日：2009年 2月 3日(火)19時53分32秒

そうです。水色のフロスト瓶に入ったお酒です。残念ですね。もし、在庫が危なくなるようでしたら、又連絡します。（と心配になるくらい、良い感じなんです。）

1/31は

投稿者：β 投稿日：2009年 2月 2日(月)19時50分4秒

ご苦労様でした。私のほうは雨の予報だったので、前日から子守を約束させられて行くことが出来ませんでした。『純米吟醸山田錦　精米歩合55％』というのは確か青い瓶のものでしたか？今月から来月頭まではあまり暇が無く、行けそうにありません。残念ながら、またの機会ということになりそうです。

昨日、足下のお悪い中多数のご来場頂き蔵元一同心より感謝申し上げます。天気予報を過信しすぎた事もあり、酒粕まんじゅう品切ればかりで申し訳ありませんでした。｢楽しみに来たのに、また品切れ?｣と随分お叱りを頂きまして、本当に申し訳ございませんでした。何とか、次回春の酒蔵開放の折には、まんじゅうの補充方法検討して、少しでもご迷惑の掛からないよう努めて参りたいと思います。ゴ－ルにて、引き替え係をさせて頂きましたが、皆様の元気あふれるお姿に感心しきりでございました。江南市を始め岩倉市から犬山にかけて縄文時代・弥生時代の史跡、戦国時代の史跡など歴史を楽しみながらの散策には、絶好の地域ですので、私どもも頑張って勉強し、独自のハイキングコースご提案できるようにしたいと思いました。｢今日の10ｋmくらいのコースは、楽ちんだよ｣と私より年配の方から沢山お聞きしました。皆様を見習って、楽しく歩く事学んでいきたいと思います。

お陰様で

投稿者：管理人投稿日：2009年 2月 1日(日)10時18分6秒

β様、ご心配頂いてありがとうございました。何とか天気も良く無事終える事が出来ました。また、今回はバレンタインがメインですので、目玉という目玉はありません。純米吟醸山田錦　精米歩合55％が、タンクが変わったので一度お試し頂きたいと思います。なかなか落ち着いていて良いですよ。

1/31

投稿者：β 投稿日：2009年 1月28日(水)21時09分11秒

雨のようですね。どうなるのでしょうかね？ところで、松坂屋本店での目玉は何かありますか？

力石一号様

投稿者：管理人投稿日：2009年 1月 7日(水)14時27分56秒

ありがとうございます。これから寒造り、益々頑張ります。また、飲みきりサイズ、２月末くらいまでには何とかこぎつけるように検討します。

はじめまして

投稿者：力石一号投稿日：2009年 1月 6日(火)16時58分48秒

はじめまして某酒屋で時々「くんぺき」をいただいております。昨年、しゅわしゅわ　と　ひやおろし　を某所の５０周年記念パーティに送った（私も出席して飲みましたが）ところ、評判が良かったです。これからもよろしくお願いします。追伸 1合や300mlの飲み切りサイズは、もしできればありがたいです。 4合だと、二度に分けて飲むことが多い（一度に飲むと、同居御大の視線が冷たくなる）ので。

普段は

投稿者：β 投稿日：2009年 1月 2日(金)09時10分32秒

私も小分けしているのですが…。今回は、朝1合位お銚子に入れて、次に飲むまで10時間(いつもは24時間)くらいの予定でしたので油断してしまいました。こんなことなら1合瓶と2合瓶に分けておくべきでした。 (流石に、4合瓶から500ml瓶に入れるのは抵抗が…。) とはいっても、いいお酒は火入れで小分けしても味が変わってしまいますからね。 (確か、試飲販売の際にお話したかもしれませんが、娘の誕生日に封を切ったお酒を1合瓶すり切りに小分けして4日後の自分の誕生日に飲んだら、全く味が変わっていましたから…。) それに、小分けするにも漏斗を使えば泡立つし、ポワラーで泡立たないようにすると根元からポタポタこぼれるし…。(これはポワラーの問題か使い方の問題か？コルクのにすればよかったかな？) しかし、朝は香があまりたっていませんでしたが、夜はいい香がたっていました。 (味についてはコメントしないでおきましょう。) 2合瓶(300mlはよく売っているけど、2合はあんまり無いんですよね)は検討願うとして、今回の試飲販売の際は買うほうも要注意ですね。 (今回は生酒が多いようなので、『試飲したものと味が違う』ことも念頭に入れないと…。)

β様

投稿者：管理人投稿日：2009年 1月 1日(木)22時20分5秒

あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。生酒は難しいですね。私は、なるべく開栓した時に、300mlの瓶や500mlの瓶に注ぎ分けて保存するようにしています。１升の時もそうしています。　飲みきりサイズの対応も十分検討課題ですね。特に、純米酒の生酒はデリケートですから、お酒によってもう一サイズ小さい品揃え検討します。

謹賀新年

投稿者：管理人投稿日：2009年 1月 1日(木)22時02分21秒

本年も「勲碧」宜しくお願いします。

一人でカキコしてるけど…

投稿者：β 投稿日：2009年 1月 1日(木)18時10分5秒

お酒はやっぱり生き物だよね。朝開けた『純米吟醸　限定生酒』を今飲んだら味と香がまったく違っていました。やっぱり、飲み切り出来る量も出して欲しいですね。 (多少割高になるでしょうけど…。)

あけましておめでとうございます

投稿者：β 投稿日：2009年 1月 1日(木)09時19分58秒

自分のカキコの後で何か変ですが…。 (あまり書き込む人いない？) 『純米吟醸　限定生酒』飲ませていただきました。個人的な感想ですが…。仰るように確かに存在感はありますね。冷蔵庫で冷やしていましたし、純米ですので、吟醸香や含み香はあまり感じませんでした。 (ちょっと風邪気味のせいかもしれませんが…。) でも、味は新酒特有のフルーティーさはあり、昨日眠れずにすっきりしなかった気分が、一気にすっきりしました。改めて、また寝ることにします。では、今年も美味しいお酒をお願いします。

今年一年

投稿者：β 投稿日：2008年12月31日(水)19時29分42秒

ご苦労様でした。変なカキコの後で嫌ですが…。今年の飲み納めは西日本を中心にしてみました。思ったことは…。やっぱり、地元のお酒がいいですね。(一部を除く) 明朝は御屠蘇代わりに『純米吟醸　限定生酒』を飲む予定です。 (これで来年一年を占うのかな？) では、来年もがんばってください。

ご案内

投稿者：管理人投稿日：2008年12月26日(金)23時00分33秒

新春３日（土）より13（火）まで、名鉄百貨店本店メンズ館B1F リカー売場にて催事をさせて頂きます。新酒は、先頃お知らせいたしました純米吟醸限定生酒と本醸造山田錦しぼりたて生酒、そして５日か６日頃より　昨年（今年の正月が正しい）も大変好評を頂いた、ははそはの“あいちのかおり”しぼりたて生酒を発売いたします。また、いつも定番酒に加えて、大吟醸原酒H19by出品酒デビューします。新酒祭りで、こっそり試飲していましたあの茶瓶フロストの大吟醸です。（Ｋ保田の満寿のまねではありません）　ゆっくり正月休みをお過ごしの合間、是非ご来店頂きますようお願い申し上げます。

お知らせ

投稿者：管理人投稿日：2008年12月20日(土)21時17分13秒

予定より遅れておりました年末一押しの　純米吟醸　限定生酒(全量山田錦　精米歩合55%)瓶詰め完了し20日より蔵出し可能になりました。セールスがまだ殆どしていないので、小売店様の店頭に並ぶのは、新年くらいになってしまいそうです。杜氏日記にある持ち寄りの時に存在感があったという酒が、この生酒です。しっかり澱も下がり透明感があり、勲碧らしいと思って頂けるお酒です。・・・日本酒度が＋４と勲碧にしてはちょいと辛めではありますが、10号酵母の特長が良く出ていて、旨いです。・・・720ml\1,800　1,800ml\3,500です。

完売御礼

投稿者：管理人投稿日：2008年12月 8日(月)23時39分29秒

12/5（金）に発売になりました。純米吟醸あらばしり　1,800ml　ですが、４日目にて早くも完売となりました。ありがとうございました。また、ははそはの「亀乃尾」もついに底をつきました。又新酒が出来るまでお待ち下さい。それに、ははそはの「あいちのかおり」もH19BYに10月に変わったばかりでしたが、地酒フェア・三越星ヶ丘店催事・名鉄百貨店催事で一番評判が良く在庫が残り数本になってしまいました。本当に感謝申し上げます。　ありがとうございました。

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